Titre de Responsable international(e) en marketing développement (code NSF 310), de Niveau II (FR) et de niveau 6 (EU), inscrit au RNCP (Arrêté du 26/05/2016 publié au Journal Officiel du 07/06/2016), délivré par le MBA Institute.

Le sommelier a un rôle essentiel, qu’il soit dans des lieux tendances ou haut de gamme, dans l’animation d’un point de vente : restauration, bar, hôtel.

 

Sa fonction est plurielle : expert, conseiller, vendeur et gestionnaire. La formation prodiguée repose sur 3 piliers : la sommellerie, la gastronomie et les services liés à ce métier.

2 certificats complémentaires sont décernés avec ce programme

Postes visés à l’issue de la formation

Sommelier, Caviste, Créateur d’entreprise (Wine Bar, Cave, Restaurant), Ambassadeur de Marque, Responsable portefeuille vins & spiritueux, Manager secteur restauration.

Cours de la spécialisation

  • Techniques de vente et négociation commerciale
  • Management et gestion d’entreprise
  • Techniques d’achats liées aux matières premières
  • Management d’une équipe dans le secteur Hôtellerie/Restauration/Bar
  • Gestion budgétaire & financière d’un point de vente
  • Oenologie & Viticulture
  • Dégustation
  • Analyse sensorielle
  • Connaissances et techniques du bar
  • Accord mets & vins
  • Mixologie
  • Panorama des vignobles français et étrangers
  • Gestion et présentation d’une carte des Vins & Spiritueux
  • Gestion et optimisation d’une cave, d’un restaurant ou d’un point de vente
  • L’art du service : Luxury Attitude à la française
  • Evènementiel, RP & Communication dans l’industrie Food & Wine

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